RECETTE DE SHAKSHOUKA TUNISIENNE

INGRÉDIENTS:
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon, coupé en dés
2 gousses d’ail émincées
100g de bacon, coupé en dés (facultatif)
1tbsp – 2tbsp Harissa
400g Roma, ou autres viandes, tomates, hachées
1 1/2 tasse de haricots (j’ai choisi un mélange de rein rouge, lima
4 œufs
50g de fromage féta (facultatif)
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée grossièrement
INSTRUCTIONS:
– Pulse les tomates dans un robot culinaire
– Mélanger jusqu’à ce que vous ayez une sauce tomate épaisse
– Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole moyenne à feu moyen / élevé.
– Ajouter les oignons, l’ail et le bacon (si utilisé) et faire sauter pendant plusieurs minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et que le bacon soit cuit à votre goût.
– Ajouter la pâte d’Harissa et cuire une minute ou jusqu’à ce qu’elle soit parfumée. Ajouter les tomates et les haricots et mélanger ensemble. Laisser mijoter quelques minutes
– Dans un quart de la poêle faire un petit puits dans le mélange Shakshouka et casser et oeuf dedans.
– Répétez pour les trois autres oeufs. Baissez le feu à moyen / bas et laissez cuire 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient cuits à votre goût
– Saupoudrer sur la feta (si vous utilisez) et la coriandre et servir.

Category Recette Tunisienne