Harissa agneau aux pois chiches

Ingrédients
Biftecks ​​de jambe d’agneau maigre 600g / 1lb 5oz, coupés en cubes bouchées
1-2 tbsp de pâte de harissa
400g de tomates hachées avec des herbes
2 x 410 g de pois chiches, égouttés
12 abricots secs (facultatif)
petit bouquet (environ 30 g / 1 oz) de coriandre fraîche, grossièrement chopp
Instructions
– Préchauffer le four à 170C / 150C Ventilateur / Gaz 3½
– Mettre l’agneau dans une cocotte allant au four de taille moyenne et l’enrober uniformément avec la pâte d’harissa.
– Verser les tomates et 300ml d’eau. Porter à ébullition à feu moyen et bien mélanger.
– Couvrir hermétiquement avec du papier de cuisine et cuire au four pendant 1 heure.
– Incorporer les pois chiches et les abricots, si utilisé, et cuire au four pendant 30-45 minutes, ou jusqu’à ce que l’agneau soit tendre.
– Incorporer la coriandre et servir.

Category Recette internationale