Harissa Tunisie

INGRÉDIENTS
Carottes de 1 livre, pelées, tranchées épaisses
1 gros oignon rouge
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
475 ml / 2 tasses de bouillon de légumes
1 boîte (400 ml / 13,5 onces) de lait de coco
2 cuillères à soupe de harissa rouge + plus au goût
2 cuillères à café de paprika fumé moulu
sel au goût
INSTRUCTIONS
– Ajouter les carottes, les oignons et l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen-vif et assaisonner de sel. Cuire en remuant de temps en temps
brunir pendant 10 à 12 minutes.
– Ajouter le bouillon de légumes, le lait de coco, l’harissa et le paprika fumé. Couvrir avec un couvercle et porter à ébullition, puis réduire le feu
laisser mijoter et cuire de 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
– Laissez la soupe harissa-carotte-noix de coco refroidir légèrement et réduire en purée au mélangeur jusqu’à consistance lisse. Ajouter plus d’eau pour la consistance désirée
si nécessaire. Réchauffer et servir avec de la coriandre fraîche.

HARISSA-CARROT-COCONUT SOUPE

INGRÉDIENTS
Carottes de 1 livre, pelées, tranchées épaisses
1 gros oignon rouge
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
475 ml / 2 tasses de bouillon de légumes
1 boîte (400 ml / 13,5 onces) de lait de coco
2 cuillères à soupe de harissa rouge + plus au goût
2 cuillères à café de paprika fumé moulu
sel au goût
INSTRUCTIONS
– Ajouter les carottes, les oignons et l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen-vif et assaisonner de sel. Cuire en remuant de temps en temps
brunir pendant 10 à 12 minutes.
– Ajouter le bouillon de légumes, le lait de coco, l’harissa et le paprika fumé. Couvrir avec un couvercle et porter à ébullition, puis réduire le feu
laisser mijoter et cuire de 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
– Laissez la soupe harissa-carotte-noix de coco refroidir légèrement et réduire en purée au mélangeur jusqu’à consistance lisse. Ajouter plus d’eau pour la consistance désirée
si nécessaire. Réchauffer et servir avec de la coriandre fraîche.

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