Harissa Utilisé pour conférer à la nourriture une saveur particulière et une délicieuse sauce épicée, l’Harissa est un typique nord-africain et surtout commun en Tunisie, à base de piment rouge frais, d’ail, auquel on ajoute l’huile d’olive. Semblable à la pâte de tomate, l’harissa peut parfois être faite avec d’autres ingrédients tels que la coriandre, le cumin, le carvi ou les tomates. Souvent utilisé pour accompagner divers plats tels que les pâtes, soupes, salades, couscous et brochettes, l’harissa, (caractérisé par un rouge vif attrayant), est également idéal pour les amuse-gueules composés d’huile d’olive et d’olives noires fragmentées, et peut être apprécié sur divers morceaux de pain

  • Harissa Tunisie
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